HALO JEPARA – Kemarau panjang diperkirakan terjadi di Kabupaten Jepara dan sejumlah daerah lain di Jateng pada triwulan ketiga tahun ini. Saat siang, bahkan malam hari cuaca panas dan gerah.
Terkait hal itu, perlu strategi khusus untuk menjaga kebugaran tubuh dengan mengkonsumsi makanan dan minuman berbahan buah atau sayuran.
Pentingnya kuliner sehat itu gencar dikampanyekan Nu’tih Kamalia. Perempuan muda ini membuat aneka kreasi kuliner sehat berbahan dasar buah dan sayuran.
Bentuk kreasinya beragam ada yang dinamai Sando (sandwich buah), Ximilu (minuman campuran aneka buah), La Viola (mix jus buah), salad buah, salad sayur dengan topping omeled, grill chicken, smoke beef dan lainnya.
Nu’tih Kamalia mengatakan membuat kreasi aneka kuliner sehat berbahan buah dan sayur ini saat pandemi awal 2020. Saat itu , mengkonsumsi makanan dan minuman sehat memang disarankan untuk menjaga imunitas dari serangan virus Corona.
Meski status pandemi sudah resmi dicabut, namun Nu’tih dan keluarga terus mempraktikkan kebiasaan baik itu. Ia juga lebih bersemangat saat membaca informasi soal adanya ancaman El Nino yang memicu musim kemarau berkepanjangan pada 2023.
Nu’tih lantas berupaya untuk menularkan kebiasaan mengkonsumsi buah dan sayur itu. Cara yang dipilihnya dengan woro-woro lewat media sosial dan juga membuka outlet Salad Bunda di tepi jalan raya Jepara – Kudus, turut wilayah Margoyoso, Kalinyamatan Jepara, 3 menitan dari traffic light atau Bangjo Gotri.
“Ini bagian dari upaya kita edukasi hidup sehat dengan kuliner bergizi. Tentu juga ada sisi bisnisnya agar edukasi yang kita lakukan terus berkesinambungan,” ujarnya.
Menurut Nu’tih, sasaran edukasi dan kampanye lebih diarahkan untuk kalangan milenial. Ia meyakini jika generasi muda sehat maka itu menjadi aset penting untuk kemajuan daerah bahkan hingga bangsa.
Sejauh ini, Nu’tih menilai edukasi yang dilakukan cukup berhasil. Indikasinya bisa dilihat dari jumlah pengunjung Salad Bunda yang rata-rata tiap hari mencapai puluhan orang.
Bahkan saat momen weekend, liburan atau momen tertentu bisa mencapai ratusan pengunjung.Mayoritas adalah kalangan pelajar, mahasiswa dan anak muda pada umumnya. Ada juga keluarga dengan anaknya yang masih kecil-kecil.
“Jadi Salad Bunda ibaratnya untuk menetralisir kebiasaan mengkonsumsi jajanan tidak sehat yang saat ini lazim dikonsumsi anak-anak dan milenial. Seperti fast food atau junk food, itu kan bahaya untuk masa depan mereka,” ujarnya baru-baru ini.
Salad Bunda buka tiap hari, dari Senin – Minggu mulai pukul 07.00 WIB – 21.00 WIB. Berbagai menu di Salad Bunda bisa langsung disantap di outlet namun juga bisa dibawa pulang untuk dinikmati di rumah.
Salah seorang pengunjung, Deswita mengatakan belakangan ini cuaca di Jepara memang panas, terlebih saat siang hari. Oleh karena itu, ia yang saat ini sekolah di kawasan Pecangaan sengaja mencari kuliner berbahan buah dan sayuran. Selain untuk menyegarkan badan juga menjaga stamina agar tetap fit saat cuaca panas.
Dengan sepeda motornya, ia menyusuri jalan. Dan sekitar 7 menitan, ia sampai di kawasan Gotri dan tak sengaja “ketemu” Salad Bunda. ia mencoba Menu Ximilu yang berisi aneka buah seperti kiwi, anggur, apel, pir, jeruk mandarin dan lainnya. Salad buah dan sayurnya juga meriah dengan saos dan aneka topping dan saos.
Menurutnya, salah satu yang membedakan menu di Salad Bunda adalah buah dan sayuran yang disajikan tergolong kualitas premium.
Namun meski menggunakan bahan berkualitas, harganya terjangkau. Tak hanya buah dan sayuran ada juga telor, daging dan lainnya.
“Ini udah pas banget. Jadi pas di kantong untuk anak muda, bermanfaat untuk tubuh dan karena outletnya di tepi jalan jadi bisa sekalian refreshing cuci mata,” tandas remaja yang tahun depan bakal masuk bangku kuliah ini. (*)
